Vins & Gastronomie

Pâques 2021 – Le plein de douceurs

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Les restaurants demeurent fermés. Pourtant, ce n’est pas en vain que les plus grand chefs continuent de s’activer derrière leur fourneaux. Les fêtes de Pâques sont, cette année, plus que jamais, placées sous le signe de la gourmandise et du réconfort. Top 5 des desserts...

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Hélène Darroze sous un ciel étoilé

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L’année n’a pas été facile pour Hélène Darroze, contrainte, comme nombre de ses confrères, à s’adapter à la crise sanitaire, en proposant par exemple des burgers à emporter chez Jòia, au 39 des Jeûners, dans le deuxième arrondissement de Paris. Pourtant, voilà ses efforts récompensés...

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Le plein d’amour pour la Saint Valentin

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All is All You Need. Cet indémodable refrain résonne d’autant fort à l’heure où la crise sanitaire s’éternise. Pas question de se laisser abattre ! La vue, l’ouïe, le toucher, le goût, l’odorat… Tous les sens sont en éveil, à l’approche de la Saint Valentin....

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Des fêtes fantastiques sous le soleil monégasque

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En cette fin d'année 2020, Monaco fait figure d’Eldorado. Au-delà des températures, que l'on sait plus clémentes dans le Sud, les restaurants y sont ouverts, dont certaines des meilleures tables d'Europe, au même titre que les magasins partout ailleurs en France. Une exception qui ne...

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Philippe Conticini ouvre une nouvelle boutique dans Paris

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Samedi 12 décembre marquait une nouvelle étape dans l'histoire de la Maison Philippe Conticini, que le Chef sont associé Yoav Peretz dirigent d'une main de maître. L'ouverture d'une boutique au 31 rue Notre-Dame de Nazareth, à l'angle de la rue Volta. Soucieux de démocratiser la...

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Deux galettes en attendant les fêtes

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Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas mais certains attendent impatiemment 2021. Philippe Conticini et Pierre Hermé en sont déjà à préparer leurs galettes. De quoi saliver en attendant l'Epiphanie. Une recette pour coquettes Cette année la fève n'est pas pour soi, mais...

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De la joie à emporter chez Jòia

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Il y a deux ans Hélène Darroze ouvrait  Jòia au 39 rue des Jeûneurs, dans le deuxième arrondissement de Paris, même s'il est tout sauf question d'y jeûner ! Aujourd'hui, la Chef propose un « Menu gourmand » pour ceux qui se feront une joie d'emporter un peu de...

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Un dîner Ravin x Vigilant au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

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A table ! Aujourd’hui, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, propose, à partir de 19h30, un dîné concocté par les soins de quatre mains étoilées ; celles de Marcel Ravin, chef patenté de l’établissement, et de Louis-Philippe Vigilant, qui officie à Loiseau des Ducs, à Dijon. Le...

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Les chefs dans le vent de l’été

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Rubi et Gagnaire : une équipe qui gagne Oyez ! Oyez ! L’Hôtel Barrière Le Majestic ouvre les portes de son nouveau restaurant Paradiso Nicole et Pierre, face aux célèbres marches du Palais des Festivals. Nicole, comme Nicole Rubi ; et Pierre, comme Pierre Gagnaire, qui...

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Un mot sur COMO, et ses racines italiennes

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Depuis son ouverture en 2019, le COMO Castello Del Nero, domaine historique de 740 hectares situé dans la région viticole du Chianti en Italie, ne cesse de rayonner en Italie. Florence et de Sienne, bastions de la Renaissance, sont toutes deux situées à trente minutes...

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Des expériences exceptionnelles en France pour cet été

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Nul besoin d’aller au bout du monde pour profiter de ses vacances d’été ! La France regorge de destinations plus que tentantes. C'est précisément le moment de découvrir et de redécouvrir les coins les plus séduisants de l'Hexagone, à travers des expériences originales qui plus...

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Restons forts… en chocolat !

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Tous parqués, alors que Pâques approche à grand pas. Par temps de confinement, le raffinement s’avère une source précieuse de réconfort. Si les plaquettes de chocolat religieusement empilées dans le placard de la cuisine feront l’affaire pour le moment, les gourmets ne peuvent s’empêcher de...

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Pierre Hermé vire vegan pour La Maison du Chocolat

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Pierre Hermé entre en résidence, le temps d’une saison, à La Maison du Chocolat, le temple de Nicolas Cloiseau. Dans ce cadre cacaoté, le maître du sucré a imaginé deux pâtisseries vegan. Idéales pour l’heure du thé...

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Jérôme Jaegle jongle entre les saveurs

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Jérôme Jaegle, Chef du restaurant l’Alchémille vient de remporter la sélection française du prestigieux concours culinaire Pierre Taittinger. Il représentera la France lors de la finale internationale qui se tiendra à Paris le 28 janvier 2020. Réputé pour son haut degré d’exigence, le Prix Culinaire International...

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Dîner nordique au Burgundy Paris

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Plus qu’un simple dîner, c’est une expérience sensorielle hors du commun qu’offre le Burgundy Paris sous la tutelle d’un duo amoureux de la nature. Cet hiver, Guillaume Goupil, le chef patenté des lieux, couronné par deux fois d’une étoile Michelin, unit ses forces avec son...

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Le nouveau pâtissier du Crillon « bûche » déjà dur

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C’est la première douceur qu’il signe pour l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel. À l’occasion des fêtes de fin d’année, Matthieu Carlin, le nouveau Chef Pâtissier du palace parisien s’est inspiré de l’univers forain qui règnera dans l’établissement, pour imaginer sa bûche de Noël. Véritable...

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Abu Dhabi et le Comité Colbert s’allient pour célébrer le luxe à la française

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Abu Dhabi se prépare à accueillir le Comité Colbert, du 12 novembre au 14 décembre, un groupe de 84 maisons de luxe françaises et 16 institutions culturelles, dans le cadre de « Flânerie Colbert Abu Dhabi, Le luxe français au 21e siècle », une série...

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Rencontre avec Bas Averdijk, du Dylan Amsterdam

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Le manager du restaurant Vinkeles, à Amsterdam, répond à quelques questions : En quoi consiste votre travail ? Eh bien, je mets un point d’honneur à accueillir nos invités au début de chaque repas. Nos habitués apprécient cela grandement parce qu’ils aiment la plupart du temps être...

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