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Un dîner Ravin x Vigilant au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

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A table ! Aujourd’hui, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, propose, à partir de 19h30, un dîné concocté par les soins de quatre mains étoilées ; celles de Marcel Ravin, chef patenté de l’établissement, et de Louis-Philippe Vigilant, qui officie à Loiseau des Ducs, à Dijon. Le choc des titans ! Quand deux stars originaires des Dom-Tom se rencontrent, il en découle une soirée d’exception placée sous le signe de la créativité et de l’audace… Le décompte a commencé !

Le menu de ces deux Martiniquais hors pair s’articule autour du thème suivant : « D’un Rocher à l’autre », laissant à chacun la liberté d’exprimer sa sensibilité culinaire. Cette soirée inédite est surtout l’occasion de célébrer comme il se doit le dernier soir d’ouverture du Blue Bay avant sa fermeture annuelle, de clore un chapitre voué à être rouvert dans un futur proche. Et ce, soit dit en passant, avec la participation de la Maison Veuve Clicquot, fournisseur officiel de cet événement exclusif.

Quelques mots sur le Chef Marcel Ravin, passé d’un Rocher à l’autre puisqu’il quitte celui de sa Martinique natale pour atterrir en 2005 sur celui de Monaco. Un saut d’environ 7000 km qui lui vaut dix ans après son arrivée, une étoile au Guide Michelin pour tout son travail accompli au restaurant le Blue Bay, la table gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Sa cuisine, aux parfums créoles et méditerranéens se révèle créative et audacieuse. La même année, il imagine « La Table de Marcel » en Martinique, un restaurant gastronomique de dix-huit couverts.

En 2018, le Chef lance un concept de restaurant bistronomique de 300 places assises , « Le Grand Réfectoire », au sein du Grand Hôtel Dieu à Lyon. Deuxième innovation, en 2019, au travers d’une table snackonomique (snacking chic), baptisée le « Mada One », au One Monte-Carlo. Insatiable curieux, toujours en quête de nouvelles rencontres et aventures, Marcel Ravin ne cesse de surprendre et de créer ! Il sera d’ailleurs l’invité du Saint-Barth Gourmet Festival, prévu du 11 au 15 novembre 2020. Cette manifestation met à l’honneur la gastronomie française sur l’île de Saint-Barthélémy.

Que dire à présent de Louis Philippe Vigilant ? Après avoir fait ses armes dans le cercle fermé des multi-étoilés Michelin dont le Relais Bernard Loiseau, le chef prend les commandes des cuisines de Loiseau des Ducs en juillet 2013. Depuis, un seul résonne dans ses cuisines jusqu’au palais de ses clients, pour certains fidèles, excellence. Récompensé d’une étoile au Guide Michelin en 2014, il séduit les épicuriens grâce à une cuisine colorée et pleine de saveurs, des cuissons parfaitement maîtrisées, et de sublimes sauces.

Quant au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, il s’agit du dernier fleuron du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Situé au bord du littoral méditerranéen, il apparaît comme un véritable concentré de l’expérience Monaco, un « Resort dans le Resort » alliant hôtellerie, gastronomie, night life, bien-être et divertissement. L’établissement propose une nouvelle approche de cette destination mythique, une approche synonyme de légèreté, plaisir et fête. Un hôtel au luxe décontracté proposant 333 chambres spacieuses avec terrasse (75% vue mer), dont 22 suites au design ultra contemporain.

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